Nosso intestino é habitado por bilhões de bactérias que auxiliam seu funcionamento, e os alimentos probióticos contribuem para a saúde delas.
Essas bactérias são chamadas de flora intestinal ou microbiota, e podem ser afetadas por diversos fatores, como alimentação, estresse, uso de antibióticos e doenças.
Para manter o equilíbrio da flora intestinal, é importante manter uma alimentação balanceada, rica em fibras, nutrientes e probióticos.
Entenda como funciona, quais os alimentos mais eficientes bem como os suplementos para manter seu intestino regulado. Acompanhe!
O que são alimentos probióticos?
Os alimentos probióticos são aqueles que contêm microrganismos vivos que, quando ingeridos em quantidades adequadas, trazem benefícios para a saúde.
Esses micro-organismos podem ser bactérias ou leveduras, e geralmente são adicionados aos alimentos durante o processo de fermentação.
Os derivados do leite, como iogurte e queijo são os mais conhecidos, mas também existem outros exemplos, como chucrute, kefir, picles de pepino, kombucha e kimchi.
Quais as diferenças entre prebióticos e probióticos?
É muito comum a confusão entre prebióticos e probióticos, até porque são nomes bem parecidos.
Os prebióticos são substâncias que servem de alimento para as bactérias benéficas do intestino, estimulando o seu crescimento e atividade.
Estão presentes em alimentos ricos em fibras, como frutas, verduras, legumes e cereais integrais.
Já os probióticos são os próprios micro-organismos vivos que trazem benefícios para a saúde quando consumidos.
São encontrados em alimentos fermentados ou em suplementos.
Quais são os benefícios dos alimentos probióticos?
Os alimentos probióticos podem trazer diversos benefícios para a saúde, principalmente relacionados ao intestino, os principais são:
- Melhoram a digestão e a absorção de nutrientes;
- Previnem e tratam a diarreia causada por infecções ou pelo uso de antibióticos;
- Fortalecem o sistema imunológico;
- Reduzem os sintomas da síndrome do intestino irritável;
- Contribuem para a prevenção de doenças inflamatórias intestinais;
- Auxiliam no controle do colesterol e da glicemia;
- Favorecem o emagrecimento saudável;
- Promovem o bem-estar mental.
7 alimentos probióticos para incluir na sua rotina
Existem vários tipos de alimentos probióticos que você pode incluir na sua dieta para manter o bom funcionamento intestinal como:
Iogurte
O iogurte é um dos alimentos probióticos mais populares e consumidos no mundo.
Feito com a fermentação do leite por bactérias do gênero Lactobacillus e Streptococcus, contém proteínas, cálcio, vitaminas do complexo B e micro-organismos vivos que melhoram a saúde intestinal.
Queijo
Outro derivado do leite que também passa por fermentação bacteriana são os queijos.
Nem todos os tipos contém probióticos, geralmente você os encontra em queijos frescos ou macios, como cottage, ricota e minas frescal.
Chucrute
Típico da cozinha alemã, o chucrute é um preparo de repolho fermentado por bactérias do gênero Leuconostoc.
É rico em fibras, vitamina C, vitamina K e probióticos que auxiliam na digestão e na imunidade.
Kefir
Com os grãos de kefir é feita essa bebida de mesmo nome que mistura as bactérias e leveduras alimentadas pelo açúcar do leite ou de água com açúcar mascavo.
Sua consistência se assemelha a do iogurte, porém tem um sabor ácido e bem refrescante, além de ser uma rica fonte de probióticos.
Picles de pepino
O picles de pepino é produzido pela fermentação natural dos pepinos por bactérias do gênero Lactobacillus.
Além de contém probióticos, é um alimento rico em fibras e vitamina K, muito benéfico para a saúde intestinal.
Kombucha
Outra bebida fermentada, porém a partir do chá verde ou preto, adoçado com açúcar e inoculado com uma colônia de bactérias e leveduras chamada SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).
O kombucha tem um sabor levemente ácido e gaseificado, e pode ser aromatizado com frutas, ervas ou especiarias.
Contém probióticos, antioxidantes, vitaminas do complexo B e ácidos orgânicos que melhoram a digestão, a imunidade e o metabolismo.
Kimchi
Por fim temos o kimchi, que são vegetais fermentados da culinária coreana como acelga, cenoura, cebolinha, alho, gengibre e pimenta vermelha.
A fermentação é feita pela bactéria do gênero lactobacillus que auxilia na digestão e prevenção de infecções.
Como consumir alimentos probióticos?
Para aproveitar os benefícios dos alimentos probióticos, é importante consumi-los regularmente e em quantidades adequadas, de preferência com supervisão de nutricionista.
A recomendação geral é de ingerir pelo menos um alimento probiótico por dia, preferencialmente junto com as refeições principais.
Além disso, é importante escolher alimentos de boa qualidade e verificar se eles contêm microrganismos vivos no rótulo.
Armazene-os em locais frescos e escuros para preservar os seus micro-organismos.
Existem efeitos colaterais?
De forma geral os probióticos são seguros, a não ser que haja algum tipo de alergia a determinado alimento.
Em raros casos e em pessoas sensíveis podem ocorrer alguns efeitos colaterais como:
- Distensão abdominal;
- Gases;
- Náusea;
- Diarreia;
- Alergia;
- Infecção.
Esses efeitos colaterais geralmente são leves e transitórios, mas se persistirem ou forem graves, é recomendado suspender o consumo dos alimentos probióticos e consultar um médico.
Perguntas Frequentes sobre alimentos probióticos
Confira a seguir as principais dúvidas sobre consumo e benefícios dos alimentos probióticos:
Quais frutas têm probióticos?
Algumas frutas que contêm probióticos são:
- Banana;
- Maçã;
- Abacaxi;
- Kiwi.
Quais são os probióticos naturais?
Os probióticos naturais são aqueles que são encontrados em alimentos fermentados ou produzidos pelo próprio organismo.
Alguns exemplos de alimentos que são fontes naturais de probióticos são:
- Iogurte;
- Kefir;
- Chucrute;
- Kimchi.
Qual é o melhor probiótico?
Não há uma resposta única para essa pergunta, pois o melhor probiótico depende das necessidades e das preferências de cada pessoa.
O que é preciso considerar é a qualidade dos produtos e alimentos com probiótico, os objetivos do uso e forma de consumo.
Consulte sempre um profissional de nutrição para uma dieta equilibrada.
Conclusão
Os alimentos probióticos são aqueles que contêm microrganismos vivos que podem trazer benefícios para a saúde humana.
São encontrados em frutas, alimentos fermentados ou suplementos. O consumo regular de probióticos pode melhorar a função intestinal, prevenir infecções, fortalecer o sistema imunológico e até prevenir doenças crônicas.
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